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夹层锅有立式名蒸汽锅、立式蒸煮锅、立式夹层蒸汽锅、炒锅、化糖锅。
夹层锅又有电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅。
该夹层锅设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，夹层锅也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，夹层锅是食品加工提量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
不锈钢夹层锅产品分类：
1、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。
2、按形式分为：立式夹层锅、可倾式夹层锅。
3、容积：100L、200L、300L、400L、500L、600L。
4、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
5、可倾式蒸煮锅体大可倾转90
