桑葚的简介 桑葚，桑科核物桑的果穗，始见于《唐本草》。桑为落叶乔木，高3-7米或更高，树皮灰褐色，叶互生，卵圆形，边缘粗钝锯齿；花单性，黄绿色；聚合果腋生，肉质，有柄，椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.5-0.8 cm，深紫色或黑色；干燥果穗呈圆柱形，表面紫红至黑褐色，每个果穗有小瘦果3060枚，瘦果圆而稍扁；质油润，富糖性，气微，味微酸而甜，以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。花期4-5月，果期6-7月，通常于4-6月桑葚呈红紫色时采收，晒干或略蒸后晒于均可。桑葚皮薄多汁，吃不完可以直接榨汁喝，出汁率可以达到50%。桑葚也可以酿桑葚酒。 桑葚的营养价值 桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍。桑葚中的抗氧化物质特别多，花青素具有很强的抗氧化能力，而颜色越深，所含的花青素就越多。所以现代研究认为，桑葚具有调节免疫、抗疲劳等作用。中医认为，桑葚味甘、性寒，具养血生津、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒、润肠通便、生津止渴等功效。 桑葚的主要功效： 1、桑葚有改善皮肤的供应，黑发明目，美容抗衰老等作用。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。 2、桑葚具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。 3、它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。  桑葚的用途： 干桑果作为原料，可生产如下产品： 1、桑果清浊汁，桑果浓缩汁 2、桑葚酒，醋 3、桑葚膏，桑葚粉 4、药物提取 5、辅料添加：酸奶，蛋糕，水果汤圆等 桑葚的适宜人群 桑果适合人群：一般人群均可食用，尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者，办公室工作者，用眼过度者。但要注意的事，由于桑葚性寒，所以对那些脾胃虚寒的人来说食桑葚不宜过甚。 干桑葚的吃法 1、用清水洗净，直接食用，可生津止渴（如果觉得太干，可将干桑果敞放在空气中一段时间，桑果复水性极强，一段时间后，口感会更加好），若要达到更好的功效，较好熬成桑葚膏每天服用。 2、 煮八宝粥，在米饭快熟的时候，加入少量桑果即可 3、直接泡水喝，在水中加入几粒桑果，不仅可以喝清汁，桑果也可以加以食用 4、熬果汁，桑果与一定比例的水混合，微火熬制，熬出的果汁口感佳，味道醇厚。 5、用干桑果泡酒 6、制作桑果酱 7、制作美味豆浆 在制作豆浆时加入少许，为您呈现美味营养的上好豆浆 8、制作桑葚膏 做法如下：取鲜桑葚适量绞汁，小火熬至原汁一半时加适量蜜再熬成膏。每日用温开水送服2次，每次20毫升左右，具滋补肝肾的作用。切记熬桑葚膏时不要用铁制容器，以免破坏果体中的多种营养，降低滋补功效。