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果蔬在采收后到贮藏期间，易受到其他生物的侵染或者不适宜环境条件的影响，而使其正常生理代谢受到阻碍，导致细胞死亡等，发生一系列的病害。冻库通过调低库体中氧气、二氧化碳及乙烯的含量，来抑制果蔬的呼吸强度，使其处于休眠状态，以保持果蔬的品质，达到长期贮藏保鲜的目的。降低成本、减少损耗。农产品在后续流通过程中将因损耗丢失大部分利润。茄果类损失率在10%-20%左右，叶菜类的损失率则高达30%-40%，但是在气调库，损耗却在3%以下。
气调冷藏库的气密性检验 气调冷藏库难以作到气密．允许有一定的气体通透性，但不能超出一定的标准。冷库建成后或在重新使用前都要进行气密性检验，检验结果必须符合规定的要求，达到气密标准后才能使用。
气密性检测还有负压法，与正压法相反，采用真空泵将气体从库房中抽出，使库内压力降低形成负压，根据压力回升的速度判定气密性。一般压力变化越快或压力回升所需时间越短气密性越差。实践中气密性检验时一般用正压法.
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